'할루미'라고 아시나요? 굉장히 생소한 이름의
그리스, 터키, 아랍 쪽에서 자주 먹는 치즈이고
우리나라에선 주로 구워먹는 치즈로 유통됩니다.
feat. 대항해시대4 인도양 바스라 특산품 치즈
오늘 맛있게 먹은 할루미 치즈 피자
아주 풍성하게 Cheezy~~ 했습니다.
보이는 것만 할루미, 모짜렐라, 체다치즈
그리고 살짝 매콤해서 밸런스가 좋았어요.
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감사합니다!
지정환피자 동탄점에서 주문해 먹었습니다.
'임실치즈'는 많이들 아시죠?
지정환 신부님은 벨기에 태생 천주교 신부님으로
전라북도 임실군에서 임실치즈를 만들어내시고
헌신하신 존경스러운 분이시죠.
왼쪽 위에 빼꼼 보이는 종지 그릇은..
올리브유에 화이트발사믹입니다.
찍어먹으면 정말 맛있습니다. 빵과 잘어울리죠.
괜히 얇은 씬 도우로 주문한게 아쉬웠습니다..
그리고 알고 먹으면 더 맛있는! 관련 지식
갑자기 이름도 생소한 '할루미' 치즈를 찾아
먹게된 건,, 요즘 즐겨하고 있는 대항해시대4
'아브라함 이븐 웃딘'의 거점지인 '바스라'의
c.f. '알 바스라'는 현 '이라크'가 바다로 빼꼼 아슬아슬
손가락 내밀고 있는 유일한 항구도시입니다.
알(아랍어의 정관사 ~the) 표기는 생략..
특산품이 치즈, 야자유, 초석, 융단인데
아랍에 치즈 유명한게 있나? 궁금해졌습니다.
그래서 검색해보니 나온게 바로
'할루미 치즈'
그리스(χαλλούμι,할루미)
튀르키예(hellim,헬림), 아랍어(حلوم,할룸)
키프로스 원산의 치즈로 양젖과 염소젖
(+가끔 소젖)을 섞어 만드는 반연질 치즈입니다.
지중해 섬나라, 키프로스(Cyprus, 사이프러스)
c.f. cypress 나무의 이름도 이 섬에서 유래
잠시 키프로스 섬에 대해 알아보면..
튀르키예 밑에 있는 작은 섬으로
키프로스 공화국과 북키프로스 분단 상태입니다.
북키프로스는 사실상 튀르키예에 종속되어있고
키프로스 공화국은 자주적이지만 親그리스(계)
기원전 고대 그리스인이 키프로스 섬에 들어왔고
(신화에선 美의 여신 '아프로디테'의 탄생지이며)
페니키아, 아시리아, 페르시아, 다시 그리스
by 알렉산드로스 대왕, 로마, 비잔티움 등..을 거쳐
16C 말 오스만 제국(터키의 전신)이 들어왔을때
터키계가 섞이게 되었다고 합니다.
그래서,, 주변 그리스, 틔르키예, 아랍계를
포괄하는 레반트(Levant) 지역에서 주로 먹는게
바로 이 '할루미 치즈'라고 하네요.
그래서 아랍권 바스라 특산품이 치즈가 되었군요!
c.f. Levante : 떠오르다(이탈리아어).. 에서 동쪽 ☀️
아무튼 다시 피자로 돌아가,,
할루미 치즈만 따로 떼서 먹어봤는데
위 사진처럼 되게 얇게 올라가있거든요.
이게 씹으면 씹을수록 매콤한 맛이
아주 강렬했습니다.
근데 솔직히 도우 쪽에 노란 체다 치즈..
이게 진~~ 짜 맛있었습니다.
단순 체다 치즈만이 아니고 뭔가를 더
조미했는데 궁합이 너무 좋았어요.
지정환 할루미 피자 아직 안 드셔보셨다면
한번쯤 드셔보시길 매우매우 강추합니다!!
마지막으로는..
대항해시대4 팬이라면 추억 뽐뿌오는 BGM
영상과 함께 짧게나마 들어보시죠 ㅎㅎ